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2. Commencez à cuire en chauffant l'huile de cuisson ou le beurre clarifié dans une poêle suffisamment grande et y faire revenir les carottes et les oignons à feu moyen. Sans mettre de l'eau, retourner plusieurs fois pour que les légumes ne brûlent pas. Cuire environ 7 minutes, puis après, réduire le feu et ajouter l'ail.
Pas envie de manger des crudités ? Les carottes cuites sont un merveilleux accompagnement pour une recette avec le poisson ou la viande. De plus, le corps a plus de mal à utiliser le bêta-carotène des carottes crues que celui de carotte cuite à la vapeur, bouillie, au four, poêlée ou blanchie.